Basis Schrëtt an der Liewensmëttelinspektioun am Labo

Basis Schrëtt an der Liewensmëttelinspektioun am Labo

D'Basis Schrëtt vun der Liewensmëttelinspektioun sinn: Proufsammlung; Probe Veraarbechtung; Probe Analyse an Detektioun; Analyse Resultater Opname a Veraarbechtung a véier Etappen.

1 Prouf Sammlung

D'Sammlung vu Proben, och bekannt als Probe a Probepräparatioun, bezitt sech op d'Extraktioun vun enger representativer Probe fir Analyse an Tester. Probe Sammlung besteet allgemeng aus dräi Komponenten: Probe, Probe a Probe Virbereedung. Opgepasst muss op den Datum vun der Fabrikatioun, Lotnummer, Representativitéit an Uniformitéit vun der Probe bezuelt ginn. D'Zuel vun de Proben soll den Ufuerderunge vum Testartikel fir de Probevolumen entspriechen. De Probebehälter soll aus hart Glasfläschen oder Polyethylenprodukter gemaach ginn no den Inspektiounsartikelen.

D'allgemeng Schrëtt vun probéieren sinn: 1 Acquisitioun vun der Original Prouf; 2 Vermëschung vun der ursprénglecher Probe; 3 schrumpft d'Original Prouf op déi néideg Betrag. Verschidde Methode solle fir Probe Sammlung fir verschidde Proben benotzt ginn.

Liquid Probe Sammlung: Fir grouss Fässer a Konservenproben, 0.5L vun Uewer-, Mëttel- an Ënnerproben kënnen duerch Siphonmethod geholl ginn, an 0.5 ~ 1.0L nom Vermëschung. Fir grouss Pool Echantillon, 0.5L kann op de véier Ecker vum Pool an op der ieweschter, Mëtt an ënneschten Schichten vun der Schwämm. Nodeems Dir gutt gemëscht hutt, huelt 0.5 ~ 1.0 L.

Sammlung vu feste Proben: D'Original Probe vun all Deel vun der Probe soll genuch eenheetlech sinn fir d'Probe eenheetlech a representativ ze maachen. Fir grouss Proben, soll et a kleng Stécker geschnidden oder zerquetscht, gesift, pulveriséiert ginn, an et sollt kee Verloscht oder Sprit vu Material beim Siften sinn, an all gesift, da gëtt d'Original Probe grëndlech gemëscht, an dann gëtt d'Véierelmethod benotzt fir ze schrumpfen. De Betrag vun der Probe, bis zum erfuerderleche Betrag, ass allgemeng 0.5 ~ 1.0 kg.

D'Operatioun vun der véiermoler Method ass wéi follegt: d'Probe gëtt grëndlech gemëscht an dann an eng konesch Form gestapelt, an dann no ënnen vun der Spëtzt vum Kegel gedréckt fir datt d'Probe op eng Dicke vu 75 px gedréckt gëtt, an dann uniform " 10 "vum Zentrum vun der Spëtzt vun der Probe. De Buedem ass a véier Deeler opgedeelt, an déi zwee Deeler vun der diagonaler Probe ginn gemëscht. Wann de Betrag vun der Probe den erfuerderleche Betrag erreecht, kann et als Analyseprobe benotzt ginn. Wann de Betrag vun der Probe nach ëmmer méi grouss ass wéi den erfuerderleche Betrag, schrumpft weider wéi uewen beschriwwen a schrumpft weider op d'Prouffuerderung.

Direkt no der Probe, maach de Stecker zou, markéiert et a fëllt de Probe Rekord suergfälteg aus. De Probe-Rekord soll den Numm vun der Probe, d'Probe-Eenheet, d'Adress, den Datum, d'Probe Lotnummer oder Nummer, d'Probebedéngungen, d'Verpakungsbedéngungen, d'Zuel vun de Proben, d'Inspektiounsartikelen, an d'Sampler uginn. Echantillon solle richteg verpackt a gehale ginn no verschiddenen Inspektiounsartikelen.

Allgemeng Echantillon solle fir ee Mount nom Enn vum Test gehale ginn, am Fall wou se mussen nei iwwerpréift ginn. Verschlechtert Liewensmëttel ginn net behalen. Et soll versiegelt a gehal ginn wéi et ass wann et konservéiert ass. Fir ze vermeiden datt d'Probe fiicht, d'Lofttrocknung a verschlechtert wärend der Lagerung ass, ginn d'Erscheinung an d'chemesch Zesummesetzung vun der Probe net geännert, an et ass allgemeng erfuerderlech an enger Keelt a vu Liicht geschützt ze ginn. D'Testprobe gëtt allgemeng aus dem essbare Portioun geholl a gëtt aus der Probe berechent déi getest gëtt. Echantillon, déi net zefriddestellend am sensoreschen Uerteel sinn, mussen net physesch a chemesch Tester ënnerworf ginn, a ginn direkt als onqualifizéiert Produkter beurteelt.

D'Liewensmëttel, déi aus anere Plazen importéiert ginn, solle mat dem Manifest kombinéiert ginn, dem Veterinärgesondheetspersonal Zertifikat, der Gesondheetsinspektiounsautoritéit vun der Commodity Inspektioun Autoritéit oder der Gesondheetsdepartement, der Produktiounslizenz an der Inspektiounszertifikat oder Laboratoire Testlëscht fir den Datum vum Depart ze verstoen, Quell Plaz, Quantitéit, Qualitéit a Verpakung. Am Fall vun Prouwen an enger Liewensmëttelfabréck, Lager oder Geschäft, sollten d'Batchnummer, den Datum vun der Fabrikatioun, de Fabriktestrekord an den Hygiènestatus op der Plaz vum Liewensmëttel bekannt sinn. Zur selwechter Zäit sollt d'Opmierksamkeet op den Transport, d'Lagerbedéngungen, d'Erscheinung, d'Verpackungsbehälter, asw.

2 Probe Veraarbechtung

Echantillon enthalen dacks gewësse Gëftstoffer oder aner Komponenten, déi d'Analyse stéieren, wat d'Korrektheet vun den analytesche Resultater beaflosst. Dofir, virun der Analyse an der Inspektioun, sollten d'Charakteristike vun der Probe, de Prinzip an d'Charakteristike vun der analytescher Method, an d'Eegeschafte vum gemoossene Objet an dem Interferent benotzt ginn. Differenzen, andeems verschidde Methoden benotzt, den Analyt vum Interferent trennen, oder den Interferent trennen an ewechhuelen, sou datt den analyteschen Assay dat gewënschte Resultat gëtt.

Gemeinsam Methode fir Probeveraarbechtung sinn:

• Léisungsmëttel Extraktioun Method: De Prinzip ass d'Analyten vun den Interferenzeigenschaften vun den Interferenten ze trennen. Fir d'Bestëmmung vu Bacillus Toxin gëtt den Aflatoxin mat engem gemeinsamen organesche Léisungsmëttel extrahéiert an duerno duerch High-Performance Flëssegchromatographie bestëmmt. Dës Method ass einfach an der Operatioun a gutt an der Trennungseffekt, awer den Extraktor ass dacks liichtflüchteg, brennbar, explosiv a gëfteg, sou datt Dir während der Operatioun oppassen sollt.
•  Organesch Matière Zersetzungsmethod: De Prinzip ass d'Héichtemperaturbehandlung ze benotzen fir d'organesch Matière an der Probe ze oxidéieren an ofzebauen, an deem C, H, O Elementer mat CO2 an H2O entkommen, déi gemoossene Metallelementer an aner Komponente ginn fir weider Bestëmmung fräigelooss . Spezifesch Methoden enthalen dréchen Äschen a naass Verdauung.
• Dréchen Äschen ass d'Probe an eng Krees ze placéieren, fir d'éischt ënner niddereger Temperatur a gerénger Hëtzt ze karboniséieren, Feuchtigkeit a schwaarzen Damp ewechzehuelen, an dann zu engem schwaarze Kuelestofffräie Partikel bei enger héijer Temperatur vu 500-600 ° C an enger héijer Äschen. Temperatur Uewen. Wann d'Probe net liicht verascht gëtt, kann d'Probe mat enger klenger Quantitéit HNO3 befeucht ginn, an dann no der Verdampfung verascht ginn an, wann néideg, Äschen mat NH4NO3, NaNO3 an aner Hëllefsmëttelen fir Äschen ze förderen an Äschen ze verkierzen. Zäit fir de Verloscht vu flüchtege Metalle wéi Hg ze reduzéieren. D'Asche nom Äschen sollt wäiss sinn, hellgräifeg wäiss. Dës Method huet eng komplett organesch Zerstéierung, einfach Operatioun, kleng eidel Wäert, a gëtt dacks fir d'Bestëmmung vun Asche a Proben benotzt, awer d'Operatiounszäit ass méi laang.
• Naass Verdauung gëtt an enger staarker sauer Léisung duerchgefouert. D'Oxidatiounsfäegkeet vun H2SO4, HNO3, H2O2 an aner Oxidatiounsmëttel gëtt benotzt fir d'organesch Matière ofzebauen. D'Metall, déi getest gëtt, gëtt endlech an der Léisung an engem ionesche Staat gelooss, an d'Léisung gëtt ofgekillt a fir d'Messung gemaach. Dës Method gëtt an der Léisung duerchgefouert, d'Heiztemperatur ass méi niddereg wéi d'Temperatur fir dréchen Äschen, d'Reaktioun ass mëll, an de Metallverflüchtungsverloscht ass manner, wat allgemeng benotzt gëtt fir d'Bestëmmung vu Metallelementer an der Probe. Eng grouss Quantitéit vu schiedleche Gase ginn während dem Verdauungsprozess generéiert, sou datt d'Verdauung an engem Dampkapp oder an engem gutt gelüfteten Beräich duerchgefouert gëtt. Zënter datt eng grouss Quantitéit vu Reagenser während der Operatioun bäigefüügt ginn, ass et einfach méi Gëftstoffer aféieren, sou datt zur selwechter Zäit vun der Verdauung en eidel Test soll gemaach ginn fir de Feeler vu Gëftstoffer ze eliminéieren, déi duerch Reagenzen an dergläiche agefouert ginn.
• Destillatiounsmethod: D'Destillatiounsmethod ass eng Method an där den Ënnerscheed an der Volatilitéit vun all Komponent an der Substanz déi getest gëtt fir d'Trennung benotzt gëtt. D'Interferenzkomponent kann ewechgeholl ginn, an d'Komponente, déi getest gëtt, kann ofdestilléiert ginn an d'Destillat ka fir Analyse gesammelt ginn. Zum Beispill ass déi konstant Kjeldahl-Methode fir de Proteingehalt ze moossen, de Protein a flüchtege Stickstoff ze verdauen, dann destilléieren, destilléiert Ammoniak mat HBO3 absorbéieren, an dann den Ammoniakgehalt an der Absorptiounsflëssegkeet moossen, an dann an Protein ëmsetzen. Den Inhalt.
• D'Methode vun der Heizung während der Destillatioun kann no dem Kachpunkt a Charakteristike vun der Substanz déi ze destilléieren bestëmmt ginn. Wann d'Substanz, déi ze destilléieren, an der Natur stabil ass, net einfach explodéiert oder verbrannt ass, kann se direkt vun engem elektreschen Uewen erhëtzt ginn. Fir de Destillat mat engem Kachpunkt vu manner wéi 90 ° C, kann e Waasserbad benotzt ginn; fir eng Flëssegkeet mat engem Kachpunkt méi héich wéi 90 ° C, kann en Uelegbad, e Sandbad oder eng Salzbadmethod benotzt ginn. Fir e puer vun de Komponenten ze testen ass d'Atmosphärdrockheizungsdestillatioun einfach ze zersetzen, a Vakuumdestillatioun ka benotzt ginn, an d'Vakuumpompel oder d'Waasserstrahlpompel gëtt allgemeng fir Dekompressioun benotzt.
• Fir e puer organesch Komponenten mat engem gewëssen Dampdrock gëtt se normalerweis duerch Dampdestillatioun getrennt. Zum Beispill, bei der Bestëmmung vu liichtflüchtege Säuren am Likör, an der Dampdestillatioun, ginn déi liichtflüchteg Säure an den Damp zesummen aus der Proufléisung am Verhältnis zum Drock destilléiert, an doduerch d'Destillatioun vun der liichtflüchtege Säure beschleunegt.
•  Aussalzungsmethod: andeems Dir e gewëssen anorganesche Salz an d'Léisung bäidréit, gëtt d'Léisbarkeet vum Léisungsmëttel am ursprénglechen Léisungsmëttel staark reduzéiert, an aus der Léisung erausgefall, gëtt dës Method Aussalzung genannt. Zum Beispill, an enger Proteinléisung gëtt eng grouss Quantitéit vun engem Salz, besonnesch e Schwéiermetallsalz, bäigefüügt fir de Protein aus der Léisung auszeschléissen. Wann Dir d'Salting-out Operatioun ausféiert, sollt et bemierkt ginn datt d'Substanz, déi an der Léisung bäigefüügt gëtt, soll ausgewielt ginn fir net d'Substanz ze zerstéieren, déi an der Léisung ausfällt, soss kann den Zweck vun der Aussalzungsextraktioun net erreecht ginn.
•  Chemesch Trennungsmethoden hunn haaptsächlech déi folgend Methoden:
•  Sulfonatioun a Saponifikatioun: allgemeng benotzt fir Ueleg oder Fetthaltege Proben ze behandelen. Zum Beispill, an der Analyse vu Pestizidreschter a fettlösleche Vitaminnen, gëtt den Ueleg duerch konzentréiert H2SO4 sulfonéiert oder duerch Alkali verzeift, a gëtt hydrophil duerch d'Hydrophobie, sou datt déi net-polare Substanzen, déi am Ueleg z'entdecken, einfach net kënne sinn. - polar. Oder e schwaach polare Léisungsmëttel gëtt extrahéiert.
•  Trennungsmethod: eng Method fir d'Trennung duerch eng Nidderschlagsreaktioun. Eng entspriechend Quantitéit vu Nidderschlag un d'Probe bäizefügen verursaacht datt d'Testsubstanz ausfällt oder d'Interferenz Nidderschlag läscht fir den Zweck vun der Trennung z'erreechen.
• Maskéierungsmethod: D'Interferenzkomponent gëtt an eng net-stéierend Komponent ëmgewandelt andeems Dir e Maskéierungsmëttel an eng Interferenzkomponent an der Probeflëssegkeet benotzt, dat heescht maskéiert. Dës Method kann den Interferenzeffekt eliminéieren an d'Analyseschrëtt ënner de Betribsbedéngungen vereinfachen ouni d'Interferenzkomponenten ze trennen, a gëtt also wäit an der Liewensmëttelanalyse benotzt, a gëtt allgemeng fir d'Bestëmmung vu Metallelementer benotzt.
• Klärung an Entfärbung: Klärung gëtt benotzt fir dat turbidt Material vun der Probe ze trennen fir säin Effekt op d'analytesch Bestëmmung ze eliminéieren. E Klärungsmëttel gëtt normalerweis benotzt fir déi turbid Substanz auszeschléissen an ze handelen fir déi turbid Substanz ze läschen. De Klärungsmëttel soll net mat der Komponent déi getest gëtt stéieren oder d'Analyse vun der Komponent déi getest gëtt, beaflossen. Decolorization ass eng Method fir faarweg Substanzen an enger Probe ze entfernen, déi liicht mat de Miessresultater stéieren fir Interferenz ze eliminéieren. Et gëtt normalerweis mat engem Decolorizing Agent duerchgefouert. Allgemeng benotzt Entfernungsmëttelen sinn: Aktivkuelestoff, Wäiss Lehm an dergläiche.
•  Chromatographie (och bekannt als chromatografesch Trennung): ass en allgemenge Begrëff fir eng Method fir Substanzen op engem Träger ze trennen. No dem Prinzip vun der Trennung kann et an Adsorptioun Faarf Layer Trennung, Verdeelung Faarf Layer Trennung an Ionenaustausch Faarf Layer Trennung ënnerdeelt ginn. Den Trennungseffekt vun dëser Aart vu Methode ass gutt, a seng Uwendung an der Liewensmëttelanalyse ass graduell breet.
•  Konzentratioun: Nodeems d'Nahrungsprobe extrahéiert a gereinegt ass, heiansdo ass de Volume vun der gereinegter Léisung grouss, an et muss virun der Messung konzentréiert ginn fir d'Konzentratioun vun der Komponent ze testen ze erhéijen. Allgemeng benotzt Konzentratiounsmethoden sinn Atmosphärendrock a reduzéierter Drockkonzentratioun. Den Haaptprinzip ass den Dampdrock vum Waasser an der Substanz ënner spezifesche Bedéngungen ze benotzen fir méi grouss ze sinn wéi den Deeldrock vun der Loft, sou datt d'Feuchtigkeit aus der Probe entléisst, an domat d'Probe konzentréiert.

3 Probe Analyse an Detektioun

Et gi vill Methoden fir d'Analyse an d'Detektioun vu Proben. Déiselwecht Testartikele kënne mat verschiddene Methoden gemooss ginn. Wann Dir d'Testmethod auswielt, sollt déi gëeegent Analyse baséiert op der Natur vun der Probe, dem Inhalt vun den getestte Komponenten an den Interferenzkomponenten. D'Methode ass souwuel einfach a korrekt. Den Haaptobjekt vum Liewensmëtteltest ass déi identifizéiert Komponenten déi an der Probe getest ginn. Analytesch Methoden an der Jusproduktioun sinn allgemeng fixéiert. Déi spezifesch Testmethoden ginn spéider agefouert.

4 Opzeechnung a Veraarbechtung vun Analyseresultater

D'Resultater vun der Analyse solle präzis opgeholl a veraarbecht ginn no de verschriwwene Methoden, an de richtege Wee fir d'Finale Richtegkeet vun den Analyseresultater ze garantéieren, déi spezifesch Method gëtt méi spéit am Detail beschriwwen.

Fir den Ausdrock vun de Resultater ginn déi gemoossene Wäerter vun de parallele Proben als arithmetescht Mëttel gemellt. D'Zuel vu bedeitende Zuelen vun den allgemenge gemoossene Wäerter sollen den Ufuerderunge vum hygienesche Standard entspriechen, souguer méi héich wéi d'Ufuerderunge vum hygienesche Standard. Dat gemellt Resultat sollt ee méi effektiv sinn wéi de hygienesche Standard. D'Zuel, wéi de Bläi Inhalt, ass 1 mg / kg; de gemellt Wäert soll 1.0 mg / kg ginn.

D'Eenheet vun der Probemiessung soll konsequent mat den Hygiènenormen sinn. Allgemeng benotzt Eenheeten sinn: g / kg, g / L, mg / kg, mg / L, μg / kg, μg / L a sou weider.