ലബോറട്ടറിയിലെ ഭക്ഷണ പരിശോധനയുടെ അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങൾ

ലബോറട്ടറിയിലെ ഭക്ഷണ പരിശോധനയുടെ അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യ പരിശോധനയുടെ അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങൾ ഇവയാണ്: സാമ്പിൾ ശേഖരണം; സാമ്പിൾ പ്രോസസ്സിംഗ്; സാമ്പിൾ വിശകലനവും കണ്ടെത്തലും; നാല് ഘട്ടങ്ങളിലായി വിശകലന ഫലങ്ങൾ റെക്കോർഡിംഗും പ്രോസസ്സിംഗും.

1 സാമ്പിൾ ശേഖരം

സാമ്പിളുകളുടെ ശേഖരണം, സാംപ്ലിംഗ് എന്നും സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, വിശകലനത്തിനും പരിശോധനയ്ക്കുമായി ഒരു പ്രതിനിധി സാമ്പിൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സാമ്പിൾ ശേഖരണത്തിൽ സാധാരണയായി മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സാമ്പിൾ, സാംപ്ലിംഗ്, സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കൽ. സാമ്പിളിൻ്റെ നിർമ്മാണ തീയതി, ലോട്ട് നമ്പർ, പ്രാതിനിധ്യം, ഏകീകൃതത എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ നൽകണം. സാമ്പിളുകളുടെ എണ്ണം സാമ്പിൾ വോളിയത്തിനായുള്ള ടെസ്റ്റ് ഇനത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റണം. പരിശോധനാ ഇനങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് സാമ്പിൾ കണ്ടെയ്നർ ഹാർഡ് ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളോ പോളിയെത്തിലീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കണം.

സാമ്പിളിൻ്റെ പൊതുവായ ഘട്ടങ്ങൾ ഇവയാണ്: 1 യഥാർത്ഥ സാമ്പിളിൻ്റെ ഏറ്റെടുക്കൽ; യഥാർത്ഥ സാമ്പിളിൻ്റെ 2 മിശ്രണം; 3 യഥാർത്ഥ സാമ്പിൾ ആവശ്യമായ തുകയിലേക്ക് ചുരുക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത സാമ്പിളുകൾക്കായി സാമ്പിൾ ശേഖരണത്തിന് വ്യത്യസ്ത രീതികൾ ഉപയോഗിക്കണം.

ലിക്വിഡ് സാമ്പിൾ ശേഖരണം: വലിയ ബാരലുകൾക്കും ടിന്നിലടച്ച സാമ്പിളുകൾക്കും 0.5L മുകളിലും മധ്യത്തിലും താഴെയുമുള്ള സാമ്പിളുകൾ siphon രീതിയിലും 0.5~1.0L മിശ്രിതത്തിന് ശേഷം എടുക്കാം. വലിയ പൂൾ സാമ്പിളുകൾക്കായി, കുളത്തിൻ്റെ നാല് കോണുകളിലും കുളത്തിൻ്റെ മുകൾ, മധ്യ, താഴത്തെ പാളികളിലും 0.5 എൽ സാമ്പിൾ എടുക്കാം. നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം 0.5~1.0L എടുക്കുക.

സോളിഡ് സാമ്പിളുകളുടെ ശേഖരണം: സാമ്പിളിൻ്റെ ഓരോ ഭാഗത്തിൻ്റെയും ഒറിജിനൽ സാമ്പിൾ സാമ്പിൾ ഏകീകൃതവും പ്രതിനിധിയുമാക്കുന്നതിന് മതിയായ ഏകീകൃതമായിരിക്കണം. വലിയ സാമ്പിളുകൾക്കായി, ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച്, അരിച്ചെടുക്കുക, പൊടിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ മെറ്റീരിയൽ നഷ്ടപ്പെടുകയോ തെറിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, എല്ലാം അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് യഥാർത്ഥ സാമ്പിൾ നന്നായി കലർത്തി, തുടർന്ന് ക്വാഡ്രപ്പിൾ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുരുങ്ങുന്നതിന്. സാമ്പിളിൻ്റെ അളവ്, ആവശ്യമുള്ള തുക വരെ, സാധാരണയായി 0.5~1.0kg ആണ്.

ക്വാഡ്രപ്പിൾ രീതിയുടെ പ്രവർത്തനം ഇപ്രകാരമാണ്: സാമ്പിൾ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കോണാകൃതിയിൽ അടുക്കി, തുടർന്ന് കോണിൻ്റെ മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് അമർത്തി 75 px കനം വരെ സാമ്പിൾ അമർത്തുക, തുടർന്ന് ഒരേപോലെ " സാമ്പിളിൻ്റെ മുകളിലെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് 10". നിലം നാല് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഡയഗണൽ സാമ്പിളിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ മിക്സഡ് ആണ്. സാമ്പിളിൻ്റെ അളവ് ആവശ്യമായ അളവിൽ എത്തിയാൽ, അത് ഒരു വിശകലന സാമ്പിളായി ഉപയോഗിക്കാം. സാമ്പിളിൻ്റെ അളവ് ആവശ്യമായ തുകയേക്കാൾ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ ചുരുക്കുന്നത് തുടരുകയും സാമ്പിൾ ആവശ്യകതയിലേക്ക് ചുരുക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുക.

സാമ്പിൾ എടുത്ത ഉടനെ, പ്ലഗ് അടച്ച് ലേബൽ ചെയ്ത് സാമ്പിൾ റെക്കോർഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂരിപ്പിക്കുക. സാമ്പിൾ റെക്കോർഡ് സാമ്പിളിൻ്റെ പേര്, സാമ്പിളിംഗ് യൂണിറ്റ്, വിലാസം, തീയതി, സാമ്പിൾ ലോട്ട് നമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ നമ്പർ, സാമ്പിൾ വ്യവസ്ഥകൾ, പാക്കേജിംഗ് അവസ്ഥകൾ, സാമ്പിളുകളുടെ എണ്ണം, പരിശോധനാ ഇനങ്ങൾ, സാമ്പിൾ എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കും. വിവിധ പരിശോധനാ ഇനങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് സാമ്പിളുകൾ ശരിയായി പാക്കേജുചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

പൊതുവായ സാമ്പിളുകൾ വീണ്ടും പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, പരിശോധന അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കണം. കേടായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കില്ല. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുമ്പോൾ അതേപടി സീൽ ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കണം. സംഭരണ ​​സമയത്ത് സാമ്പിൾ നനഞ്ഞതും വായുവിൽ ഉണങ്ങുന്നതും കേടാകുന്നതും തടയുന്നതിന്, സാമ്പിളിൻ്റെ രൂപവും രാസഘടനയും മാറ്റില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് പൊതുവെ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ടെസ്റ്റ് സാമ്പിൾ സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് നിന്നാണ് എടുക്കുന്നത്, അത് പരീക്ഷിക്കുന്ന സാമ്പിളിൽ നിന്നാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. സെൻസറി വിധിയിൽ തൃപ്തികരമല്ലാത്ത സാമ്പിളുകൾ ശാരീരികവും രാസപരവുമായ പരിശോധനകൾക്ക് വിധേയമാക്കേണ്ടതില്ല, കൂടാതെ യോഗ്യതയില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി നേരിട്ട് വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു.

മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ മാനിഫെസ്റ്റ്, വെറ്ററിനറി ഹെൽത്ത് പേഴ്‌സണൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്, ചരക്ക് പരിശോധന അതോറിറ്റിയുടെ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യ വകുപ്പിൻ്റെ ആരോഗ്യ പരിശോധന അതോറിറ്റി, പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈസൻസ്, ഇൻസ്പെക്ഷൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലബോറട്ടറി ടെസ്റ്റ് ലിസ്റ്റ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് പുറപ്പെടുന്ന തീയതി മനസ്സിലാക്കണം. ഉറവിട സ്ഥാനം, അളവ്, ഗുണനിലവാരം, പാക്കേജിംഗ്. ഒരു ഫുഡ് ഫാക്ടറിയിലോ വെയർഹൗസിലോ സ്റ്റോറിലോ സാമ്പിൾ എടുക്കുമ്പോൾ, ബാച്ച് നമ്പർ, നിർമ്മാണ തീയതി, ഫാക്ടറി ടെസ്റ്റ് റെക്കോർഡ്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സ്ഥലത്തെ ശുചിത്വ നില എന്നിവ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതേ സമയം, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗതാഗതം, സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ, രൂപം, പാക്കേജിംഗ് കണ്ടെയ്നർ മുതലായവയ്ക്ക് ശ്രദ്ധ നൽകണം.

2 സാമ്പിൾ പ്രോസസ്സിംഗ്

വിശകലന ഫലങ്ങളുടെ കൃത്യതയെ ബാധിക്കുന്ന, വിശകലനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ചില മാലിന്യങ്ങളോ മറ്റ് ഘടകങ്ങളോ സാമ്പിളുകളിൽ പലപ്പോഴും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വിശകലനത്തിനും പരിശോധനയ്ക്കും മുമ്പ്, സാമ്പിളിൻ്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ, വിശകലന രീതിയുടെ തത്വവും സവിശേഷതകളും, അളന്ന വസ്തുവിൻ്റെയും ഇടപെടലിൻ്റെയും ഗുണവിശേഷതകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കണം. വ്യത്യാസങ്ങൾ, വ്യത്യസ്‌ത രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച്, അപഗ്രഥനത്തിൽ നിന്ന് വിശകലനം വേർതിരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇടപെടുന്നയാളെ വേർപെടുത്തി നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അനലിറ്റിക്കൽ അസേ ആവശ്യമുള്ള ഫലം നൽകുന്നു.

സാമ്പിൾ പ്രോസസ്സിംഗിനുള്ള സാധാരണ രീതികൾ ഇവയാണ്:

• സോൾവെൻ്റ് എക്‌സ്‌ട്രാക്ഷൻ രീതി: ഇൻ്റർഫെറൻ്റുകളുടെ ഇടപെടൽ ഗുണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിശകലനങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്നതാണ് തത്വം. ബാസിലസ് ടോക്സിൻ നിർണ്ണയിക്കാൻ, അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ ഒരു സാധാരണ ഓർഗാനിക് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രഫി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഈ രീതി പ്രവർത്തനത്തിൽ ലളിതവും വേർപിരിയൽ ഫലത്തിൽ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ എക്സ്ട്രാക്റ്റൻ്റ് പലപ്പോഴും അസ്ഥിരവും കത്തുന്നതും സ്ഫോടനാത്മകവും വിഷാംശമുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ പ്രവർത്തന സമയത്ത് ശ്രദ്ധിക്കണം.
•  ഓർഗാനിക് ദ്രവ്യ വിഘടന രീതി: സാമ്പിളിലെ ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങളെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നതിനും വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന താപനില ചികിത്സ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് തത്വം, അതിൽ C, H, O ഘടകങ്ങൾ CO2, H2O എന്നിവയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നു, അളന്ന ലോഹ മൂലകങ്ങളും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും കൂടുതൽ നിർണയത്തിനായി പുറത്തുവിടുന്നു. . പ്രത്യേക രീതികളിൽ ഉണങ്ങിയ ചാരവും നനഞ്ഞ ദഹനവും ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഡ്രൈ ആഷിംഗ് എന്നത് സാമ്പിൾ ഒരു ക്രൂസിബിളിൽ വയ്ക്കുക, ആദ്യം അത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും കുറഞ്ഞ ചൂടിലും കാർബണൈസ് ചെയ്യുക, ഈർപ്പവും കറുത്ത പുകയും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ 500-600 ° C വരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കറുത്ത കാർബൺ രഹിത കണികയിലേക്ക് ചാരം ചേർക്കുക. താപനില ചൂള. സാമ്പിൾ എളുപ്പത്തിൽ ചാരമല്ലെങ്കിൽ, സാമ്പിൾ ചെറിയ അളവിൽ HNO3 ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചേക്കാം, തുടർന്ന് ബാഷ്പീകരണത്തിന് ശേഷം ചാരം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, NH4NO3, NaNO3, മറ്റ് ഓക്സിലറി ആഷിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാരവും ചാരവും ചെറുതാക്കുന്നതും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. Hg പോലുള്ള അസ്ഥിര ലോഹങ്ങളുടെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കാനുള്ള സമയം. ചാരത്തിന് ശേഷമുള്ള ചാരം വെളുത്തതും ഇളം ചാരനിറത്തിലുള്ള വെള്ളയും ആയിരിക്കണം. ഈ രീതിക്ക് പൂർണ്ണമായ ഓർഗാനിക് നാശം, ലളിതമായ പ്രവർത്തനം, ചെറിയ ശൂന്യമായ മൂല്യം, സാമ്പിളുകളിൽ ചാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ പ്രവർത്തന സമയം കൂടുതലാണ്.
• ശക്തമായ അസിഡിക് ലായനിയിലാണ് വെറ്റ് ദഹനം നടത്തുന്നത്. H2SO4, HNO3, H2O2, മറ്റ് ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഓക്സിഡൈസിംഗ് കഴിവ് ജൈവവസ്തുക്കളെ വിഘടിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരിശോധിക്കേണ്ട ലോഹം ഒടുവിൽ ഒരു അയോണിക് അവസ്ഥയിൽ ലായനിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ലായനി തണുപ്പിച്ച് അളക്കുന്നതിനായി നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ രീതി ലായനിയിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നു, ചൂടാക്കൽ താപനില വരണ്ട ആഷിംഗ് താപനിലയേക്കാൾ കുറവാണ്, പ്രതികരണം സൗമ്യമാണ്, കൂടാതെ ലോഹത്തിൻ്റെ അസ്ഥിരത നഷ്ടം കുറവാണ്, ഇത് സാമ്പിളിലെ ലോഹ മൂലകങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദഹന പ്രക്രിയയിൽ വലിയ അളവിൽ ദോഷകരമായ വാതകങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു, അതിനാൽ ദഹനം ഒരു പുകയിലോ വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്തോ നടത്തണം. ഓപ്പറേഷൻ സമയത്ത് വലിയ അളവിൽ റിയാഗൻ്റുകൾ ചേർക്കുന്നതിനാൽ, കൂടുതൽ മാലിന്യങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ദഹനത്തിൻ്റെ അതേ സമയം, റിയാക്ടറുകളും മറ്റും അവതരിപ്പിക്കുന്ന മാലിന്യങ്ങളുടെ പിശക് ഇല്ലാതാക്കാൻ ഒരു ബ്ലാങ്ക് ടെസ്റ്റ് നടത്തണം.
• വാറ്റിയെടുക്കൽ രീതി: പരിശോധിക്കേണ്ട പദാർത്ഥത്തിലെ ഓരോ ഘടകങ്ങളുടെയും അസ്ഥിരതയിലെ വ്യത്യാസം വേർതിരിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു രീതിയാണ് വാറ്റിയെടുക്കൽ രീതി. ഇടപെടൽ ഘടകം നീക്കം ചെയ്യാനും പരിശോധിക്കേണ്ട ഘടകം വാറ്റിയെടുത്ത് ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് വിശകലനത്തിനായി ശേഖരിക്കാനും കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉള്ളടക്കം അളക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥിരമായ Kjeldahl രീതി, പ്രോട്ടീനിനെ അസ്ഥിരമായ നൈട്രജനായി ദഹിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അത് വാറ്റിയെടുത്ത്, HBO3 ഉപയോഗിച്ച് വാറ്റിയെടുത്ത അമോണിയ ആഗിരണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ദ്രാവകത്തിലെ അമോണിയയുടെ അളവ് അളക്കുക, തുടർന്ന് അതിനെ പ്രോട്ടീനാക്കി മാറ്റുക. ഉള്ളടക്കം.
• വാറ്റിയെടുക്കുന്ന സമയത്ത് ചൂടാക്കുന്ന രീതി തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റും വാറ്റിയെടുക്കേണ്ട പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളും അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. വാറ്റിയെടുക്കേണ്ട പദാർത്ഥം പ്രകൃതിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ, എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യാത്തപ്പോൾ, അത് ഒരു വൈദ്യുത ചൂള ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് ചൂടാക്കാം. 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റുള്ള വാറ്റിയെടുത്തതിന്, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കാം; 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതൽ തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു ദ്രാവകത്തിന്, ഒരു ഓയിൽ ബാത്ത്, സാൻഡ് ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ബാത്ത് രീതി ഉപയോഗിക്കാം. പരിശോധിക്കേണ്ട ചില ഘടകങ്ങൾക്ക്, അന്തരീക്ഷമർദ്ദം ചൂടാക്കൽ വാറ്റിയെടുക്കൽ വിഘടിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ വാക്വം ഡിസ്റ്റിലേഷൻ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ വാക്വം പമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ജെറ്റ് പമ്പ് സാധാരണയായി ഡീകംപ്രഷൻ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഒരു നിശ്ചിത നീരാവി മർദ്ദമുള്ള ചില ജൈവ ഘടകങ്ങൾക്ക്, ഇത് സാധാരണയായി നീരാവി വാറ്റിയെടുക്കൽ വഴി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മദ്യത്തിലെ അസ്ഥിര ആസിഡുകൾ നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ, നീരാവി വാറ്റിയെടുക്കലിൽ, അസ്ഥിര ആസിഡും നീരാവിയും സാമ്പിൾ ലായനിയിൽ നിന്ന് മർദ്ദത്തിന് ആനുപാതികമായി വാറ്റിയെടുക്കുകയും അതുവഴി അസ്ഥിര ആസിഡിൻ്റെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
•  സാൾട്ടിംഗ് ഔട്ട് രീതി: ലായനിയിൽ ഒരു നിശ്ചിത അജൈവ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, യഥാർത്ഥ ലായകത്തിലെ ലായകത്തിൻ്റെ ലായകത വളരെ കുറയുകയും ലായനിയിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് തള്ളുകയും ചെയ്യുന്ന ഈ രീതിയെ സാൾട്ടിംഗ് ഔട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്രോട്ടീൻ ലായനിയിൽ, ലായനിയിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ പുറന്തള്ളാൻ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ഹെവി മെറ്റൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. സാൾട്ടിംഗ്-ഔട്ട് ഓപ്പറേഷൻ നടത്തുമ്പോൾ, ലായനിയിൽ ചേർക്കേണ്ട പദാർത്ഥത്തെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ലായനിയിൽ ചേർക്കേണ്ട പദാർത്ഥം തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ഉപ്പിട്ടതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം കൈവരിക്കാനാവില്ല.
•  രാസ വേർതിരിക്കൽ രീതികൾക്ക് പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളുണ്ട്:
•  സൾഫോണേഷനും സാപ്പോണിഫിക്കേഷനും: എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ സാമ്പിളുകൾ ചികിത്സിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളുടെയും കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും വിശകലനത്തിൽ, എണ്ണ സാന്ദ്രീകൃത H2SO4 ഉപയോഗിച്ച് സൾഫോണീകരിക്കപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ആൽക്കലി ഉപയോഗിച്ച് സാപ്പോണിഫൈ ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഹൈഡ്രോഫോബിസിറ്റി വഴി ഹൈഡ്രോഫിലിക് ആയി മാറുന്നു, അങ്ങനെ എണ്ണയിൽ കണ്ടെത്തേണ്ട ധ്രുവേതര പദാർത്ഥങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ അല്ലാതെയാകാം. -ധ്രുവം. അല്ലെങ്കിൽ ദുർബലമായ ധ്രുവീയ ലായകമാണ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്.
•  വേർതിരിക്കൽ വേർതിരിക്കൽ രീതി: ഒരു മഴ പ്രതികരണം വഴി വേർതിരിക്കുന്ന രീതി. സാമ്പിളിൽ ഉചിതമായ അളവിൽ പ്രിസിപിറ്റൻ്റ് ചേർക്കുന്നത്, വേർപിരിയലിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം കൈവരിക്കുന്നതിന് ടെസ്റ്റ് പദാർത്ഥം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഇടപെടൽ അവശിഷ്ടം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനോ കാരണമാകുന്നു.
• മാസ്കിംഗ് രീതി: ഒരു മാസ്കിംഗ് ഏജൻ്റും സാമ്പിൾ ലിക്വിഡിലെ ഒരു ഇടപെടൽ ഘടകവും ഉപയോഗിച്ച് ഇടപെടൽ ഘടകത്തെ ഇടപെടാത്ത ഘടകമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അതായത്, മാസ്ക്. ഈ രീതിക്ക് ഇടപെടൽ ഇഫക്റ്റ് ഇല്ലാതാക്കാനും ഇടപെടൽ ഘടകങ്ങളെ വേർതിരിക്കാതെ ഓപ്പറേറ്റിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ വിശകലന ഘട്ടം ലളിതമാക്കാനും കഴിയും, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷ്യ വിശകലനത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ലോഹ മൂലകങ്ങളുടെ നിർണ്ണയത്തിനായി ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ക്ലാരിഫിക്കേഷനും ഡീക്കോളറൈസേഷനും: അനലിറ്റിക്കൽ നിർണ്ണയത്തിൽ അതിൻ്റെ സ്വാധീനം ഇല്ലാതാക്കാൻ സാമ്പിളിൽ നിന്ന് കലങ്ങിയ മെറ്റീരിയലിനെ വേർതിരിക്കാൻ ക്ലാരിഫിക്കേഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രക്ഷുബ്ധമായ പദാർത്ഥത്തെ അടിഞ്ഞുകൂടാനും പ്രക്ഷുബ്ധമായ പദാർത്ഥം നീക്കം ചെയ്യാനും ഒരു ക്ലാരിഫൈയിംഗ് ഏജൻ്റ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്ലാരിഫൈയിംഗ് ഏജൻ്റ് പരിശോധിക്കുന്ന ഘടകത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ പരിശോധിക്കുന്ന ഘടകത്തിൻ്റെ വിശകലനത്തെ ബാധിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ഡീകോളറൈസേഷൻ എന്നത് ഒരു സാമ്പിളിലെ നിറമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതിയാണ്, ഇത് ഇടപെടൽ ഇല്ലാതാക്കാൻ അളക്കൽ ഫലങ്ങളെ എളുപ്പത്തിൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു decolorizing ഏജൻ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന decolorizing ഏജൻ്റ്സ്: സജീവമാക്കിയ കാർബൺ, വെളുത്ത കളിമണ്ണ് തുടങ്ങിയവ.
•  ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫി (ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫിക് വേർതിരിവ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു): ഒരു കാരിയറിലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്ന ഒരു രീതിയുടെ പൊതുവായ പദമാണ്. വേർതിരിവിൻ്റെ തത്വമനുസരിച്ച്, അതിനെ അഡോർപ്ഷൻ വർണ്ണ പാളി വേർതിരിക്കൽ, വിതരണ വർണ്ണ പാളി വേർതിരിക്കൽ, അയോൺ എക്സ്ചേഞ്ച് വർണ്ണ പാളി വേർതിരിക്കൽ എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള രീതിയുടെ വേർതിരിക്കൽ പ്രഭാവം നല്ലതാണ്, ഭക്ഷണ വിശകലനത്തിൽ അതിൻ്റെ പ്രയോഗം ക്രമേണ വിശാലമാണ്.
•  ഏകാഗ്രത: ഭക്ഷണ സാമ്പിൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, ചിലപ്പോൾ ശുദ്ധീകരിച്ച ലായനിയുടെ അളവ് വലുതായിരിക്കും, കൂടാതെ പരിശോധിക്കേണ്ട ഘടകത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അളക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏകാഗ്രത രീതികൾ അന്തരീക്ഷമർദ്ദം, കുറഞ്ഞ മർദ്ദം സാന്ദ്രത എന്നിവയാണ്. വായുവിൻ്റെ ഭാഗിക മർദ്ദത്തേക്കാൾ കൂടുതലായി പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പദാർത്ഥത്തിലെ ജലത്തിൻ്റെ നീരാവി മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന തത്വം, അങ്ങനെ ഈർപ്പം സാമ്പിളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുകയും അതുവഴി സാമ്പിളിനെ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

3 സാമ്പിൾ വിശകലനവും കണ്ടെത്തലും

സാമ്പിളുകളുടെ വിശകലനത്തിനും കണ്ടെത്തലിനും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഒരേ ടെസ്റ്റ് ഇനങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അളക്കാൻ കഴിയും. ടെസ്റ്റ് രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വിശകലനം സാമ്പിളിൻ്റെ സ്വഭാവം, പരിശോധിച്ച ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം, ഇടപെടൽ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം. രീതി ലളിതവും കൃത്യവുമാണ്. ഭക്ഷണ പരിശോധനയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം സാമ്പിളിൽ പരിശോധിക്കേണ്ട തിരിച്ചറിഞ്ഞ ഘടകങ്ങളാണ്. ജ്യൂസ് ഉൽപാദനത്തിലെ വിശകലന രീതികൾ സാധാരണയായി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേക പരിശോധനാ രീതികൾ പിന്നീട് അവതരിപ്പിക്കും.

4 വിശകലന ഫലങ്ങളുടെ റെക്കോർഡിംഗും പ്രോസസ്സിംഗും

വിശകലനത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ കൃത്യമായി രേഖപ്പെടുത്തുകയും നിർദ്ദിഷ്ട രീതികൾക്കനുസൃതമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വേണം, കൂടാതെ വിശകലന ഫലങ്ങളുടെ അന്തിമ കൃത്യത ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗ്ഗം, നിർദ്ദിഷ്ട രീതി പിന്നീട് വിശദമായി വിവരിക്കും.

ഫലങ്ങളുടെ പ്രകടനത്തിനായി, സമാന്തര സാമ്പിളുകളുടെ അളന്ന മൂല്യങ്ങൾ ഗണിത ശരാശരിയായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. പൊതുവായ അളന്ന മൂല്യങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ കണക്കുകളുടെ എണ്ണം ശുചിത്വ നിലവാരത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റണം, ശുചിത്വ നിലവാരത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതകളേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്. റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത ഫലം ശുചിത്വ നിലവാരത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായിരിക്കണം. ലെഡ് ഉള്ളടക്കം പോലെയുള്ള സംഖ്യ 1 മില്ലിഗ്രാം/കിലോ ആണ്; റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത മൂല്യം 1.0 mg/kg ആയിരിക്കണം.

സാമ്പിൾ അളവെടുപ്പിൻ്റെ യൂണിറ്റ് ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന യൂണിറ്റുകൾ ഇവയാണ്: g / kg, g / L, mg / kg, mg / L, μg / kg, μg / L തുടങ്ങിയവ.